Бялковая дыета знаходзіцца сярод першарадных дыет, якія спрыяюць памяншэнню вагі.Тым не менш, у разнастайных дыскусіях бакі дзеляцца на дзве катэгорыі: адны ўзнімаюць яе эфектыўнасць і лёгкасць захавання, астатнія - досыць скептычна настроены з-за верагодных складанасцяў са здароўем, якія правакуюцца частым паглынаннем пратэінаў.Тым не менш, разгляданая дыета можа стаць выдатным механізмам для паніжэння масы цела, калі правільна яе выкарыстоўваць.
Сутнасць бялковай дыеты
Высокабялковыя дыеты для пахудання набываюць папулярнасць прыкладна раз у 10-15 гадоў.Іх крытэр - атрыманне 30 і больш працэнтаў калорый за кошт пратэінаў адначасова з абмежаваным ужываннем вугляводаў.
Натуральна, што галоўным элементам разгляданага спосабу барацьбы з лішняй вагой служыць пратэін (простымі словамі - бялок).
Нашаму арганізму для працаздольнасці і моцнага здароўя ўвесь час патрабуюцца шмат амінакіслот.Таму такое вялікае значэнне мае бялковае харчаванне: пратэіны ў працэсе пераварвання ежы ператвараюцца ў амінакіслоты, у далейшым з іх будуюцца нашы ўласныя бялковыя малекулы.Ва ўмовах адсутнасці вугляводаў ці тлушчаў, наш арганізм здольны атрымаць энергію з амінакіслот.
Добрыя якасці і недахопы
Хутка скінуць вагу дастаткова лёгка: неабходна ўсяго толькі спыніць есці.Шкоднасць гэтай рэкамендацыі прыкметная тады, калі галаданне ў імя пахудання вядзе да сталага аб'ядання пасля спынення дыеты і, зразумела, лёгкаму звароту з велізарнымі цяжкасцямі паменшанай масы цела.
У строгіх дыет, рэзка якія памяншаюць паяданне любой ежы, уключаючы бялковую, існуе наступны эфект.Пры дэфіцыце пратэінаў мышцы імкліва падвяргаюцца дыстрафіі.Гэта прыводзіць да недоўгачасовага эфекту ў выглядзе памяншэння вагі, аднак, у далейшым прыводзіць да таго, што мускульны шкілет спыняе падтрымліваць неабходную форму, і зніжэнне масы цела не прыводзіць да ўзнікнення падцягнутых формаў.
Бялковая дыета для пахудання дазваляе пазбегнуць такога эфекту.Тым не менш, выяўляецца наступная асаблівасць: калі вавёрка з ежай прыходзіць неабходная колькасць, але арганізм не падвяргаецца сталым фізічным нагрузкам, нявыкарыстаныя для ўзнаўлення цягліц пратэіны ствараюць азоцістыя злучэнні.Цела яны не патрабуюцца, і яно імкліва пазбаўляецца ад іх, нагружаючы ныркі.
Таксама такі метад пахудання варта выконваць адначасова з інтэнсіўнымі фізічнымі практыкаваннямі.Кожны выкарыстоўвае нагрузкі па душы - фітнес, бодыбілдынг, бег, хуткая хада.Неабходна напружваць і трэніраваць мышцы.Пратэінавае меню адначасова з рухам створыць па-сапраўднаму стройнае цела.
Недахопы высокапратэінавых дыет:
- Уплыў хуткі, але кароткачасовы.Гэта адбываецца з-за таго, што арганізм не запамінае агульныя прынцыпы пахудання, як бывае пры збалансаваных дыетах, такім чынам, звычка рацыянальнага ўжывання ежы не з'яўляецца.У выніку скінуты вага можа вярнуцца, як толькі спыняецца разгляданая дыета;
- Пратэінавая ежа бывае даволі каларыйнай.
Бялковая дыета для пахудання: меню на тыдзень
| Дзень | Прыём ежы | Прыкладнае меню |
| Панядзелак | Сняданак | 200 г тварагу, травяны чай |
| Другі сняданак | нектарын | |
| Абед | 130 г запечанай рыбы, жытні хлеб | |
| Падвячорак | слоічка ёгурта | |
| Вячэра | ялавічына з гароднінай | |
| Аўторак | Сняданак | 2 крутых яйкі, заварной кавы |
| Другі сняданак | груша | |
| Абед | 250 г стронгі ці іншай рыбы, запечанай у фальзе з брокалі | |
| Падвячорак | нятлусты кефір | |
| Вячэра | запечаная курыная грудка, агароднінная нарэзка са сланечнікавым алеем | |
| Серада | Сняданак | 250 г ёгурта |
| Другі сняданак | цёртая морква | |
| Абед | філе індычкі, шклянка соку | |
| Падвячорак | грэйпфрут | |
| Вячэра | запечаная ялавічына, бесдражджавы хлеб | |
| Чацвер | Сняданак | 200 г нятлустага тварагу, травяны чай |
| Другі сняданак | банан | |
| Абед | адварная рыба з гароднінай | |
| Падвячорак | ражанка | |
| Вячэра | курынае філе з карычневым рысам, агароднінная нарэзка са сланечнікавым алеем | |
| Пятніца | Сняданак | амлет, кава |
| Другі сняданак | груша | |
| Абед | вараная ялавічына, жытні хлеб | |
| Падвячорак | мацони | |
| Вячэра | запечанае курынае філе і брокалі | |
| Субота | Сняданак | нятлусты кефір і аўсянае печыва |
| Другі сняданак | гранат | |
| Абед | баклажан, шынок і балгарскі перац, патушаныя са сланечнікавым алеем | |
| Падвячорак | слоічка ёгурта | |
| Вячэра | 130 г ялавічыны, адварной ці на грылі, памідор | |
| Нядзеля | Сняданак | 2 яйкі, звараныя ў мяшочак, заварной кавы |
| Другі сняданак | 2 мандарына | |
| Абед | чачэвічны суп, бездражджавы хлеб | |
| Падвячорак | ражанка | |
| Вячэра | 130 г рыбы, адварной або на грылі, агурок |
Што можна на дыеце
Пры выкананні бялковай дыеты спажываюць у ежу наступныя прадукты і напоі:
- мяса: ялавічына, ласяціна, трусяціна, у тым ліку мова;
- прадукты з свойскай птушкі: курыца, гусь;
- прадукты з рыбы і морапрадукты (крэветкі, крабы);
- яйкі куры, гусака, перапёлкі;
- малочныя прадукты;
- розныя кашы;
- садавіна: цытрусавыя;
- гародніна: агуркі, памідоры, морква, капуста;
- чай чорны, зялёны ці травяны.
Да спісу варта дадаць, што ўсе гэтыя прадукты павінны быць прыгатаваны пэўным чынам.Мясныя і рыбныя прадукты можна парыць, варыць, запякаць, тушыць у духавой печы.Пры гэтым ні ў якім разе нельга ўжываць алей і тлушч.
Яйкі лепш ужываць у вараным выглядзе.Яечню ці амлет пры бялковай дыеце можна ёсць, толькі калі яны прыгатаваны на тефлоновой патэльні без алею і тлушчу.
Перад ужываннем малочных прадуктаў трэба ўважліва вывучыць пакаванне: выбірайце з мінімальным утрыманнем тлушчу.
Пры падрыхтоўцы каш не дадаваць цукар і алей.
Што нельга на дыеце
Сутнасць бялковай дыеты ўяўляецца нам у выключэнні спажывання ў ежу прадуктаў, якія змяшчаюць вугляводы і тлушчы.Гэта прыводзіць да ўводу з арганізма лішніх тлушчаў і воды.
Падчас разгляданай дыеты выключыце з меню прадукты, не паказаныя ў яе падрабязным апісанні.Гэта прадукты, пасля ў арганізме ператвараюцца ў тлушч.
Да іх перш за ўсё адносяцца разнастайныя прысмакі:
- печыва;
- цукеркі;
- тарты;
- пірожныя, эклеры.
Выключаем наступныя мучныя вырабы:
- хлеб і хлебабулачныя вырабы;
- выпечка (асабліва прыгатаваная з вялікай колькасцю тлушчу).
Сярод малочных прадуктаў выключаецца толькі сметанковае масла.
Не варта спажываць у ежу якія змяшчаюць бялок прадукты, прыгатаваныя з ужываннем тлушчу і алею (смажаная курыца, мяса), могуць перакрэсліць усе вызначаныя мэты.
Сярод напояў трэба поўнасцю адмовіцца ад алкаголю і квасу.
Эфектыўныя бялковыя дыеты для пахудання
Крамлёўская дыета
Амаль у любой бялковай ежы маецца ўтоены тлушч, таксама, пазбаўленая вугляводаў дыета досыць небяспечная для здароўя - у бялковай дыеце ўтрыманне вугляводаў абсалютна паніжана, але не выключана.У крамлёўскай бялковай дыеце ўлік паступаюць вугляводаў зроблены па нескладанаму матэматычнаму прынцыпу - любому прадукту прысвоены ўласны вугляводны індэкс у балах.Каб набываць дастаткова бялку, але не перавысіць колькасць вугляводаў, паслядоўнікі дадзенай дыеты проста вядуць падлік гэтых адзінак на працягу дня.
Дыета Дзюкана
Клеткі якія назапашваюць тлушч ёсць у кожнага.Адрозніваецца толькі іх колькасць: у кагосьці больш, у кагосьці менш.У тых, у каго гэтых клетак больш, ёсць схільнасць да паўнаты.Калі тлушчавая клетка змясціла ў сябе дастатковую колькасць тлушчу, лішні яна пачынае аддаваць.А аддае яна яго ў тлушчавыя тканіны і чалавек таўсцее.
П'ер Дзюкан - урач-дыетолаг з Францыі, спецыяліст у галіне правільнага харчавання.Яго бялковая экспрэс-дыета дазваляе не цярпець ад пачуцця голаду і спажываць столькі ежы, колькі патрабуецца арганізму чалавека.
Аднойчы да доктара прыйшоў пацыент папытаў дапамагчы яму схуднець, не выключаючы з меню мяса.Дзюкану прыйшлося паразважаць над гэтым, і рашэнне было знойдзена.Прастата метаду доктара заключаецца ў чатырох паслядоўных этапах:
- Атака - калі адбываецца поўная замена вугляводнай ежы на бялковую.
- Круіз / чаргаванне - чаргаваць выключна бялковыя дні з бялкова-агародніннымі.
- Кансалідацыя / замацаванне - за кожны скінуты кілаграм - налічваецца 10 дзён.
- Стабілізацыя - вяртае да звыклага рэжыму харчавання.
Этап «атака»- выключыць з рацыёну:
- цукар
- качка
- гусь
- трусік
- свініна
На гэтым этапе адбываецца стрэс у арганізма, і чалавек худзее.Патрабаванні гэтага этапу варта ажыццяўляць бездакорна, бо гэтым этапам вызначаецца агульнае зніжэнне вагі ва ўсёй дыеце.
Працягласць 1-га этапу не больш за 10 дзён.
Этап "чаргаванне"- выключаем:
- бульба
- усе віды круп і макаронных вырабаў
- гарох
- алівы / масліны
- бабы
На гэтым этапе адбываецца асноўная страта вагі.
Этап "замацаванне"- выключаем:
- бананы
- вішні
- чарэшні
- вінаград
- інжыр
На «Замацаванні» абвыкаеце сілкавацца па-новаму.Гэта працяглы працэс т.я.калі імкнецеся паменшыць вагу на 9 кг, тое сядзець на гэтым рацыёне трэба 90 дзён.
Этап "стабілізацыя"- гэтыя прадукты назаўжды на Вашым стале.
Пасля курсу дыеты чалавек неўсвядомлена, т.я.звычкі мяняюцца, есці пачынае па-новаму, хоць заўсёды ёсць рызыка набраць вагу, таму важныя перасцярогі:
- назаўжды вавёркі + гародніна асноўны рацыён;
- хлеб цельнозерновые;
- садавіна і сыр 200 г у дзень;
- 2 порцыі святочнай стравы ў тыдзень
- "Чацвер - рыбны" бялковы;
- І, натуральна, не менш за 20 хвілін хады штодня.
Метад П'ера Дзюкана для пахудання выкарыстоўваюць мільёны людзей, не лічачы калорыі і не ўзважваюць кожную порцыю.Усе пацыенты доктара, якія ўлічвалі гэтыя рэкамендацыі, схуднелі хутчэй, чым тыя, хто ігнараваў іх.
Рэцэпты страў
Для абсмажвання браць патэльню з тэфлонавым пакрыццём, т.я.смажым усё без алею.
Кефірная грудка курыцы
- 0,5 шклянкі кефіру + столькі ж вады;
- 150 г паляндвіца курыцы;
- соль, молаты чорны перац;
- пятрушка;
- кроп.
Падрыхтоўка: рэжам мяса, зеляніна + спецыі і заліваем гэта ўсё кефірным марынадам, ставім на холад мінімум на 3 гадзіны.
Пасля награваем патэльню і прыкладна 10 хвілін тушым наш амлет.
Жэле з тварагу
- тварог 200 г;
- 1 ст.лыжка жэлаціну;
- 1 ч. л.какава;
- карыца;
- ванілін.
Падрыхтоўка: заліваем жэлацін і г.д., тварог, какава, ванілін усё змешваем, уліваем у гэтую сумесь астылы жэлацін і ў холад на 5 гадзін.І, наш дэсерт гатовы!
Жульен асарці
- Грудка курыцы 1 шт.;
- Грыбы шампіньёны 300 г;
- 1 цыбуліна;
- 0,5 ст.кефіру або ёгурта (не салодкага) або мацони;
- 2 ст.лыжкі вады;
- Зярняны тварог (па жаданні).
Рыхтуем:
Грудку зварыць і нашаткаваць, з грыбоў высмажваем вадкасць, дадаем нарэзаны рэпчаты лук і трохі прыпускаем, дадаем мяса.Асобна змешваем кефір (або ёгурт, або мацони) з вадой і заліваем гэтай падліўкай нашы грыбы з курыцай.Упрыгожваем (па жаданні) крупчастым тварагом і адпраўляем у духоўку на 10 мін.
Марскія смачнасці
- крэветкі;
- кальмары;
- мідыі;
- 2 ст.л.жэлаціну;
- 1 шклянка халоднай кіпячонай вады (для жэлаціну).
Рыхтуем: Жэлацін заліваем шклянкай вады і пакідаем на гадзіну.У гэты час адварваем нашы морапрадукты (булён пакідаем), нам спатрэбіцца 2-3 шклянкі.
Праз гадзіну бярэм жэлацін, заліваем булёнам і награваем, не даючы закіпець, памешваючы.Морапрадукты выкласці ў форму, заліць булёнам і ў холад.
Кальмары з начыннем
- Кальмары 2 шт.;
- Яйкі 4 шт.;
- Грыбы шампіньёны 300 г;
- Цвёрды нятлусты сыр 100 г;
- Зеляніна кроп;
- Соевая падліўка 1/3 шклянкі.
Першае: Кальмары апускаем у кіпячую ваду і варым іх там 3 хвіліны;
Другое: Яйкі адварваем, падзяляем вавёркі з жаўткамі (жаўткі па сваім меркаванні) у рэцэпце выкарыстоўваюцца толькі вавёркі.
Трэцяе: з шампіньёнаў выпарваем ваду, далей да іх у патэльню дадаем вавёркі, зеляніна, сыр і паліваем усё соевым соусам.Трохі ўсё гэта патушым.
Фаршыруем гэтай сумессю кальмары і абсмажваем іх хвіліны тры.
Супрацьпаказанні
У кожнага віду бялковай дыеты ёсць асаблівасці і нюансы.Перш чым прыступіць да яе, старанна азнаёмцеся з супрацьпаказаннямі.Калі ёсць сумневы, можна пракансультавацца ў лекара.
У любым выпадку дыета з высокім утрыманнем бялку проціпаказаная хворым гепатытам і іншымі хваробамі печані.Вельмі не пажадана людзям з адхіленнямі ў функцыянаванні сэрца.Цяжарным жанчынам і якія кормяць грудзьмі маці таксама прыйдзецца адмовіцца ад гэтай дыеты.
Пералік захворванняў, пры якіх нельга прымяняць бялковую дыету:
- нырачныя хваробы;
- жоўцевакаменныя захворванні;
- захворванні печані;
- анкалогія.
Падчас дыеты існуе небяспека ўзнікнення трамбозу, што абумоўлена падвышанай згусальнасцю крыві.Па гэтым чынніку дыета мае ўзроставыя абмежаванні, а таксама людзям з захворваннямі сэрца і сардэчнай сістэмы.
Варта таксама адзначыць, што пры выкананні разгляданай дыеты неабходзен актыўны лад жыцця.Інакш падчас яе і пры маларухомасці могуць з'явіцца ацёк нырак, акісленне мачы, што пасля пагражае ўзнікненню мачакаменных захворванняў.
Заключэнне
Такім чынам, бялковая дыета дзейсная, але мае супрацьпаказанні.Таму перад яе пачаткам пракансультуйцеся з які лечыць лекарам, акрамя таго з нагоды дадатковага прыёму вітамінаў і мінералаў.